出口河豚鱼加工企业的加工及检验人员资格认可规定

发文单位：国家商检局

文　　号：

发布日期：1994-5-28

执行日期：1994-6-1

生效日期：1900-1-1

　　第一条　为了提高出口河豚鱼的质量，确保食用安全，维护国家信誉，根据《中华人民共和国进出口商品检验法》及其实施条例和《出口食品卫生管理办法》，制定本规定。

　　第二条　本规定适用于出口河豚鱼加工企业从事挑选、宰杀和储藏管理的加工人员（以下简称加工人员）及检验人员的资格认可管理工作。

　　第三条　出口河豚鱼加工企业的加工及检验人员，必须按本规定的要求办理资格认可手续后，方可从事河豚鱼的加工及检验工作。

　　第四条　出口河豚鱼加工企业的加工及检验人员，符合下列条件，经其所在单位推荐，可向所在地直属商检局提出书面申请（申请书格式见附件一）：

　　一、检验人员条件：

　　1．高中以上文化程度并具有河豚鱼加工及检验工作经验；

　　2．经过商检局培训，成绩合格；

　　3．未患有碍食品卫生的疾病，无色盲色弱等视觉缺陷；

　　4．坚持原则，办事公正。

　　二、加工人员条件：

　　1．经过商检局培训，成绩合格，具备一定的河豚鱼加工及储藏知识，岗位操作熟练；

　　2．未患有碍食品卫生的疾病，无色盲色弱等视觉缺陷。

　　第五条　各直属商检局的专家小组，对提出申请的出口河豚鱼加工及检验人员进行培训、资格审查和理论及实际操作考核（培训及考核内容见附件二）。经考核合格者，由各直属商检局颁发“出口河豚鱼加工及检验人员认可证”，并报国家商检局备案。

　　第六条　“出口河豚鱼加工及检验人员认可证”由国家商检局统一组织印制，有效期为三年。获证人员必须持证上岗。

　　第七条　各直属商检局定期复查和不定期抽查获证人员的工作，对其工作实绩予以评价记录，奖优罚劣。对玩忽职守造成质量事故的责任人，吊销认可证。

　　第八条　本规定由国家商检局负责解释。

　　第九条　本规定自一九九四年六月一日起施行

附件一　出口河豚鱼加工企业的加工及检验人员资格认可申请书

　                                                           　       申请时间：　　年　月　日

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　　｜姓名｜　　　　　　｜性别｜　｜年龄｜　　｜　照　　　　　　｜
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　　｜工作单位｜　　　　　　　　　　　　　　　｜　片　　　　　　｜
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　　｜申请认可类别　｜加工　　检验｜文化｜　　｜　　　　　　　　｜
　　｜　　　　　　　｜　　　　　　｜程度｜　　｜　　　　　　　　｜
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　　｜从事河豚鱼加工｜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　｜
　　｜检验工作经历　｜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　｜
　　｜－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－｜
　　｜工｜　　　　　　　　　　　　　｜　　商　｜　　　　　　　　｜
　　｜作｜　　　　　　　　　　　　　｜所　检　｜　　　　　　　　｜
　　｜单｜　　　　　　　　　　　　　｜在　局　｜　　　　　　　　｜
　　｜位｜　　　　　　　　　　　　　｜地　意　｜　　　　　　　　｜
　　｜意｜　　　　　　　　　　　　　｜　　见　｜　　　　　　　　｜
　　｜见｜　　　　　　　　　　　　　｜　　　　｜　　　　（盖章）｜
　　｜－｜－－－－－－－－－－－－－｜－－－－｜－－－－－－－－｜
　　｜　｜时间　｜　　　｜　　　　　｜　　　　｜　　　　｜　　　｜
　　｜－｜－－－｜－－－｜－－－－－｜－－－－｜－－－－｜－－－｜
　　｜考｜内容　｜体检　｜培　　训　｜理论知识｜实际操作｜其　他｜
　　｜核｜－－－｜－－－｜－－－－－｜－－－－｜－－－－｜－－－｜
　　｜记｜结果　｜　　　｜　　　　　｜　　　　｜　　　　｜　　　｜
　　｜录｜－－－｜－－－｜－－－－－｜－－－－｜－－－－｜－－－｜
　　｜　｜考核人｜　　　｜　　　　　｜　　　　｜　　　　｜　　　｜
　　｜　｜签定　｜　　　｜　　　　　｜　　　　｜　　　　｜　　　｜
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　　｜直　｜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　｜
　　｜属意｜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　｜
　　｜商见｜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　｜
　　｜检　｜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　｜
　　｜局　｜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 （盖章） ｜
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　　｜认可证书号｜　　　　｜证书有效期至｜　　　　　　　　　　　｜
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　　｜　备注　　｜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　｜
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　　附件二　培训及考核内容

　　（一）、检验人员

　　一、有关河豚鱼的基础知识：

　　1．了解河豚鱼种类组成情况；

　　2．了解河豚鱼的中文名称、英文名称、日文名称和学名；

　　3．熟悉河豚鱼的分布情况；

　　4．了解河豚鱼的形态结构和生态习性；

　　5．了解河豚鱼的毒性。

　　二、河豚鱼分类鉴别方法：

　　1．掌握河豚鱼分类鉴别的特征和方法；

　　2．掌握检索表的使用方法；

　　3．熟练掌握常见出口种类及严禁出口有毒种类的鉴别方法。

　　三、出口河豚鱼的加工与检验方法：

　　1．了解出口河豚鱼的常用加工方法及注意事项；

　　2．熟悉ZBX20004－87出口冻河豚鱼的检验规程。

　　四、出口河豚鱼的有关政策法规和标准等：

　　1．熟悉国家商检局的有关出口河豚鱼检验的文件；

　　2．熟悉进口国有关进口河豚鱼的规定。

　　（二）、加工人员

　　1．了解河豚鱼种类组成情况；

　　2．了解河豚鱼的毒性；

　　3．了解并能鉴别进口国规定的准许和严禁进口的河 豚鱼的种类；

　　4．熟练掌握河豚鱼的挑选、宰杀等加工方法；

　　5．熟悉河豚鱼加工注意事项；

　　6．熟知河豚鱼储存注意事项。
　　

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